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WEB MAGAZINE PRIMAVERA 2010

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

Il brunch della domenica

Mettete insieme un po’ di breakfast (colazione) e un po’ di lunch (pranzo) e avrete… il brunch: un modo piacevolissimo di iniziare la domenica, senza fretta e all’insegna del relax.
Il brunch nasce nei grandi alberghi New York negli anni ’70 per venire incontro alle esigenze di chi, la domenica, non era disposto a svegliarsi presto per fare colazione, ma non voleva rinunciare a mettere qualcosa sotto ai denti. Oggi si è diffuso anche da noi: Milano e Roma sono state le prime a introdurre questa moda, che si è poi rapidamente imposta in molte altre città e oggi sono sempre di più i bar che la domenica propongono la formula del brunch.

Se il sabato sera si fanno le ore piccole e la domenica ci si sveglia tardi, infatti, il nostrano cappuccino con brioche non basta a saziare l’appetito, ma d’altro canto, appena alzati, il pensiero di un pranzo in piena regola è davvero troppo.
Ecco allora che il brunch è perfetto: più sostanzioso di un semplice caffè, ma più rilassato e informale di un pranzo vero e proprio, il brunch si compone di piatti leggeri, dolci e salati, di succhi, spremute, caffè e infusi.

Il brunch non ha regole: si può consumare tra le 12 e le 16, allungando i tempi a piacimento e il menu si basa sui gusti personali, spaziando dal dolce al salato, alla frutta di stagione. Il brunch può essere un’ottima occasione per trascorrere la domenica insieme ai propri amici: proprio grazie al suo carattere informale, permette di invitare gli ospiti senza troppo impegno per un paio d’ore trascorse a chiacchierare davanti a una tazza di caffè lungo accompagnata da prelibatezze dolci e salate.

Approfittando della bella stagione, chi dispone di un giardino o di un terrazzo potrà apparecchiare il tavolo all’aperto, avendo cura di disporre sedie a sdraio e pouf per sedersi in totale relax. In alternativa, potrete servire il brunch in salotto, appoggiandovi ad un tavolino di servizio e facendo accomodare gli invitati su divani e poltrone.
Predisponete un buffet in modo che i vostri ospiti si servano a proprio piacimento: apparecchiate con semplicità e allegria, usando un runner colorato, disponendo al centro un bel cesto di frutta fresca e servendovi di alzatine per dare più movimento alla mise en place. Usate piattini in ceramica o in carta colorata e abbiate cura che vi siano tovaglioli in abbondanza e bicchieri e tazze per i succhi e gli infusi.

Per il menu, preparate piatti freddi semplici e leggeri: accogliete i vostri ospiti con quiche con caprino e Datterini Cirio, mini panini al latte farciti con prosciutto e burro e muffins salati con Piselli Finissimi Cirio e provola, e, per la parte dolce, torta di mele, muffins al limone e zenzero e pane tostato con burro e marmellate fatte in casa. Da bere, preparate succhi di frutta e una scelta di the e infusi con un bollitore con acqua calda; non potrà mancare il caffè all’americana, ma prevedete anche una moka di espresso per chi non gradisse il caffè lungo.
Infine, per favorire al massimo il relax domenicale, chiedete ai vostri ospiti di portare riviste e quotidiani, da sfogliare insieme tra una chiacchiera e l’altra.



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