Avete un evento speciale da festeggiare o semplicemente avete voglia di
invitare a casa i vostri amici, ma non avete spazio a sufficienza o non ve la
sentite di cucinare tutte le portate di una cena vera e propria: che fare?
Potete optare per un aperitivo in piedi.
L’aperitivo, rito sociale ormai ampiamente consolidato da Nord a Sud, da
semplice stuzzichino per solleticare l’appetito si è ormai trasformato in molti
casi in una cena informale a tutti gli effetti. Perché dunque non trarre ispirazione
dall’happy hour e invitare i propri amici a casa per una serata in
compagnia, ma senza le formalità e l’impegno di una cena?
Quella dell’aperitivo o apericena, è infatti una formula che vi lascerà estrema libertà nella gestione della serata e risulterà decisamente meno impegnativa sia per voi, che per i vostri ospiti, che potranno sentirsi liberi di arrivare ad un orario più elastico, dal momento che non ci si siede a tavola.
Le regole della mise en place sono quelle di un buffet: disponete i diversi piatti su un tavolo centrale; le bevande potranno trovare posto su un lato dello stesso tavolo oppure potete prevedere per queste ultime un punto di appoggio separato.
Tutto deve essere pensato per mettere a proprio agio i vostri ospiti e favorire la socializzazione e le chiacchiere: scegliete una musica discreta di sottofondo e apparecchiate con allegria. Scegliete piatti e bicchieri di carta colorati e coordinati
con tovaglioli e posate – troverete un ampio assortimento nei negozi specializzati in feste e cerimonie - daranno alla vostra tavola un tono più allegro e informale.
Lasciate gli ospiti liberi di distribuirsi per i diversi ambienti della casa:
salotto, cucina, terrazzo (se il tempo lo consente); a tal proposito
può essere utile prevedere alcuni punti ulteriori di appoggio con
tovaglioli e un vassoio di stuzzichini o una caraffa di
aperitivo.
Uno dei vantaggi di un apericena, è che vi risulterà estremamente
facile preparare le portate da servire e, trattandosi per lo più di piatti freddi, potrete suddividere la preparazione su due giorni.
Una selezione di salumi abbinati a diversi tipi di pane e focaccia, oltre a due o tre
varietà di formaggio a diversa stagionatura servito con miele e confettura potranno essere affiancati da una quiche al radicchio e Datterini Cirio tagliata a cubetti e da un’insalata tiepida di Legumi&Cereali Cirio arricchita di
gamberi e pomodorini, magari già porzionata in bicchierini individuali, secondo le ultime tendenze del finger food.
Per ciò che riguarda le bevande, prevedete del vino bianco e un rosso leggero, perché ciascuno possa scegliere la tipologia che più preferisce e non dimenticate di preparare anche un cocktail analcolico, mescolando - ad esempio – succo d’arancia e di ananas con pompelmo soda.
Infine, dato che si tratta di un apericena, chiudete in bellezza con un dolce, ad
esempio un brownie, che potrà facilmente essere porzionato in piccoli bocconi
oppure ancora rondelle di banana e acini d’uva glassati al cioccolato.