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WEB MAGAZINE PRIMAVERA 2012

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

Ciambellone di… tagliatelle!

Capita spesso che i bambini davanti al piatto facciano i capricci, rifiutandosi di mangiare o lasciando gran parte del cibo, soprattutto quando si tratta di verdure: che fatica, spesso, fargliele mangiare!
Ecco allora una ricetta che, presentandosi in modo originale, inganna l’occhio e farà mangiare ai vostri bimbi anche una porzione di verdura.
A voi la scelta se mantenere il segreto sulla composizione di questa “torta” o se coinvolgere i vostri bimbi nella sua preparazione: in questo caso, preparate le verdure già affettate, e affidate ai vostri bimbi compiti di ”controllo”, come sorvegliare che la cipolla si dori al punto giusto, mescolare (con la vostra supervisione) la besciamella, cospargere di pan grattato la teglia e infine sorvegliare la cottura del vostro “ciambellone”.
Volendo, potete sostituire il radicchio con zucchine e carote tagliate a julienne.

Ingredienti per 4 persone
400 g di tagliatelle
100 g di prosciutto cotto
300 g di radicchio
500 ml di latte
50 g di farina
30 g di burro
Mezza cipolla bianca
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
Pangrattato
Olio Extravergine Delicato Cirio
sale

Tagliate le verdure: mondate e tritate la cipolla, lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline. Fate soffriggere la cipolla in una padella insieme ad una cucchiaiata d’olio quindi, quando sarà ben dorata, aggiungete il radicchio e fatelo appassire con un pizzico di sale. Preparate una besciamella liquida, facendo sciogliere il burro nel latte, quindi aggiungendo la farina a pioggia, mescolando bene con una frusta perché non si formino grumi. Tagliate il prosciutto a striscioline e unitelo alla besciamella insieme al radicchio e al Parmigiano.
Lessate le tagliatelle al dente, quindi conditele con la salsa ottenuta.
Imburrate uno stampo da ciambellone e cospargetelo di pangrattato, quindi versatevi le tagliatelle. Livellate bene la superficie, spolverate con altro pangrattato e infornate a 180° facendo cuo cere per circa 20 minuti. Una volta cotto, lasciatelo leggermente intiepidire e sformate il ciambellone su un piatto da portata: questa volta il pranzo inizia dal…”dolce”!

 



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