Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Zuppetta di seppie e piselli aromatizzata al curry

Difficoltà

medio

Preparazione

30'

RICETTE

Ingredienti:

  • 1 Passata di pomodoro La Rustica Cirio
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • 2 filetti di acciuga
  • maggiorana
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2/3 fette di pane casereccio
  • q.b. curry
  • peperoncino (facoltativo).

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e l’aglio, farli imbiondire in una padella capiente con l’olio. Aggiungere poi i piselli, farli insaporire qualche minuto, poi aggiungere le seppie e sfumarle con il vino bianco. Salare e lasciare cuocere per una decina di minuti (verificare la cottura della seppia per evitare di stracuocerla). Aggiungere la Passata Rustica Cirio e aggiustare di sale, aiutandovi anche con l’aggiunta di qualche filetto di acciuga e, se piace, del peperoncino. Verso fine cottura aggiungere una generosa spolverata di curry. Servire il tutto su dei crostini di pane precedentemente grigliati e passati con l’aglio. Guarnire con maggiorana e un filo d’olio a crudo. Creata da: Enrica Lazzarini, foodblogger di saleprofumato.it

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