Zuppa tiepida al pomodoro con chips di polenta

In una pentola con il coperchio, soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio spellato. Unire quindi la passata di pomodoro La Verace Cirio, il rametto di rosmarino e una patata spellata e tagliata a pezzi. Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 40-50 minuti. Verso fine cottura, schiacciare la patata con uno schiacciapatate oppure con una forchetta, quindi unire il Parmigiano Reggiano grattuggiato. Aggiustare di sale e pepe. In una pentola scaldare dell’acqua leggermente salata e cuocere seguendo le istruzioni della polenta istantanea. Una volta cotta, adagiatela tra due fogli di carta da forno e livellatela con un matterello ad uno spessore di circa 2/3 mm. Formate dei tondi con un taglia-biscotti, quindi saltarli in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva dorandoli su ambedue i lati. Servire la zuppa tiepida con le vostre chips di polenta e del pane tostato. Abbinamento consigliato: Lambrusco Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net

Ricetta realizzata da