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Vol au vent con crema di lenticchie e cotechino

Difficoltà

facile

Preparazione

20'

RICETTE

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 vol au vent già pronti o surgelati
  • 1 cotechino piccolo
  • 1 confezione di Lenticchie Cirio
  • 1 scalogno
  • Olio Extravergine Cirio
  • sale
  • pepe.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Fate cuocere i vol au vent in forno se surgelati. Mettete a lessare il cotechino in acqua bollente per circa venti minuti. Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame con una cucchiaiata di Olio, quindi scolate le Lenticchie dal loro liquido di governo e fatele saltare per qualche minuto, regolando di sale e pepe. Passate le Lenticchie al mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Affettate il cotechino e tagliate ogni fetta in due spicchi. Distribuite un cucchiaio di crema di Lenticchie in ogni vol au vent e completate con uno spicchio di cotechino. Ricetta consigliata per il menu di Natale e Capodanno. Vino consigliato: Sauvignon Blanc

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