Tofu con verdure al curry

Difficoltà

facile

Preparazione

35'

Ingredienti per 2 persone:

125 g di tofu al naturale
1 carota arancione
1 carota viola
1 cesto di bietola
1 cipolla
1 cucchiaino curry
olio extravergine di oliva
1 barattolo Pomodori Pelati Cirio.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Scaldate nella casseruola 1 cucchiaio di olio, sciogliete 1 cucchiaino di curry, quindi la cipolla e le carote affettate, la bietola tolta la parte del gambo e tagliata grossolanamente, fate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete 1 scatola di pomodori pelati, 1 litro di acqua, 1 dado vegetale, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 30 minuti. Passato questo tempo di cottura tagliate il tofu a pezzettini, e lo aggiungetelo nella casseruola e fate cuocere ancora per 2 minuti (non di più perchè altrimenti perde la sua morbidezza).

Ricetta realizzata da ACQUA E FARINA-SISSISSIMA

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