Spaghetti quadrati con melanzane e crema di gorgonzola

Lasciate imbiondire l’aglio in olio extra vergine di oliva, aggiungete i pomodori pelati e continuate la cottura a fuoco medio. Dopo aver tagliato a dadini una melanzana, infarinate e friggete in olio di semi di girasole. Aggiungete le melanzane al sugo di pelati, aggiustate di sale e lasciate insaporire per qualche minuto. A parte preparate una crema di gorgonzola stemperando il formaggio con qualche cucchiaio di panna da cucina. Una volta cucinati gli spaghetti conditeli con il sugo di melanzane e aggiungete la crema al gorgonzola.

Ricetta realizzata da DI TUTTO UN PÒ