Seppie e piselli con pomodorini

Dopo aver scongelato le seppioline sciacquarle e scolarle bene dentro ad uno scolapasta; se le usate fresche privatele della sacca, dell’occhio e sciacquatele molto bene sotto l’acqua. Tritare finemente aglio, cipolla, prezzemolo e soffriggere qualche istante nell’olio in una casseruola. Unire le seppie, rosolare alcuni minuti. Sfumare col vino bianco e far evaporare. Mettere un coperchio e cuocere (se necessario aggiungere dell’acqua calda) per circa altri 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti aggiungere i piselli e i pomodorini, girare delicatamente e portare a cottura. Se usate piselli freschi o surgelati, fate un soffritto in una padella a parte e fate cuocere i piselli aggiungendo acqua calda o brodo, mettendo un coperchio e unendoli solo gli ultimi 5 minuti alla casseruola delle seppie.

Ricetta realizzata da LA PASTICCERA MATTA