Risotto pomodoro e mozzarella

Preparate il sugo: in una casseruola mettete olio, aglio, sale, alloro e la passata di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti a fiamma viva. Trascorso questo periodo, eliminate l’aglio e l’alloro e mettete nel sugo il riso, e poi una mestolata di brodo. Aggiungete una mestolata di brodo alla volta, aspettando che quella precedente si sia assorbita prima di mettere la successiva. A termine cottura (20 minuti) aggiungete a fuoco spento sia la mozzarella che la provola tagliata a cubetti, il parmigiano e mescolate. Quando comincia a filare, fermatevi e impiattate, decorando con foglie di basilico.

Ricetta realizzata da FORNO E FORNELLI