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In una ciotola preparate una marinata con l’aglio tritato, il miele, 3 cucchiai di Aceto Cirio, 2 cucchiai di Rubra, qualche seme di finocchio, il coriandolo schiacciato, olio extravergine, sale e pepe.
Unite la carne tagliata a pezzi e lasciate marinare una notte in frigorifero.
Scolate dalla marinata e grigliate a fuoco vivace (in alternativa arrrostite in forno) pennellando di quando in quando con la marinata.
A cottura ultimata servite accompagnando con la Rubra Cirio.
Potete sostituire il maiale con petto di pollo o tacchino, meglio se tagliato a cubetti e inserito su degli stecconi alternando con pancetta e peperone a fettine. Procedete come da ricetta e servite con la salsa Rubra Cirio.