Scolate i Ceci dal loro liquido di governo; scolate i Pomodori pelati e tagliateli a tocchetti, avendo cura di non schiacciarli ed eliminando il liquido in eccesso. Mondate i cipollotti e affettateli finemente. Disponete in un piatto largo i ceci, quindi i Pomodori pelati a pezzetti e in ultimo le fette di cipollotto. Scaldate in una padella tre-quattro cucchiaiate abbondanti d’olio, quindi fatevi tostare leggermente una presa di semi di cumino. Versate l’olio caldo sull’insalata, quindi spolverate di sale e pepe a piacere. Lasciate intiepidire il tutto e servite.

Vino consigliato: Lambrusco