Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Antipasti

E come un girasole…

Difficoltà

facile

Preparazione

20'

Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • cacao
  • 1 confezione di Polpa di pomodoro Rustica Cirio
  • 2 uova
  • 2 patate
  • farina
  • pangrattato
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • mozzarella di bufala
  • olio di semi di girasole
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio
  • basilico fresco e insalatina mista per decorare
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Mettete a cuocere in un tegame la Polpa di pomodoro Rustica Cirio con uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Tagliate a fettine ovali due patate medie e mettetele a lessare in acqua calda. Una volta tagliate a fette anche le melanzane, passatele nella farina arricchita da un cucchiaio di cacao in polvere e poi nell’uovo sbattuto, per friggerle in olio di semi di girasole bollente. Scolate e asciugate le patate, impanatele con il pangrattato misto a parmigiano grattugiato e sale e friggete anch’esse in olio bollente. Tagliate la mozzarella di bufala a pezzettoni e frullatela insieme a un po’ del suo liquido di governo. Per la composizione adagiate le patate e le melanzane alternate in modo che formino un fiore sopra a una base a raggera di insalatina mista e foglie di basilico. Al centro, con un sac à poche, create dei ciuffi di salsa di pomodoro e di mousse di bufala. Creata da: Giusy Somma, foodblogger di gliamorididida.blogspot.it

Ricetta realizzata da GLI AMORI DI DIDA

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