Fate sfriggere la cipolla tagliata a dadini in un tegame con dell'olio. Quando è dorata aggiungete le salsicce spellate e schiacciatele con il dorso della forchetta fino a sminuzzare bene la carne. Unite poi i piselli e sistemare di sale.
Intanto in una padella fate cuocere i funghi con aglio, olio, sale e un po' di prezzemolo tritato; quando saranno quasi pronti trasferiteli nel tegame con gli altri ingredienti e aggiungete una bottiglia di Passata La Verace Cirio e salate.
Portate ad ebollizione il vostro ragù e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti.
Non vi resta che condire le tagliatelle, che avrete intanto cotto in abbondante acqua salata.