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Pulire la rana pescatrice, quindi tagliarla a grossi pezzi di circa 4x4 cm.
In una padella mettere un filo d’olio e rosolare la rana pescatrice per qualche minuto facendola insaporire, poi togliere dal fuoco e mettere a riposare.
Nella stessa padella mettere un filo d’olio e far soffriggere la cipolla tritata e l’aglio spellato intero, quindi versare la passata di pomodoro e le olive (opzionale) e far cuocere per circa 30 minuti.
Aggiungere i ceci scolati, la rana pescatrice e un pizzico di origano secco e proseguire la cottura per altri 25 minuti, avendo cura di salare e pepare.
Servire il piatto caldo o tiepido con crostini di pane.
Abbinamento consigliato: Pigato
Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net