Gazpacho di anguria e datterini con tartare di tonno rosso

Tritiamo il tonno rosso al coltello, condiamo con Olio Extra Vergine di Oliva Classico Cirio, succo di lime, sale e pepe, mescoliamo e lasciamo riposare in frigo. Nel bicchiere del frullatore aggiungiamo i Datterini pelati di Puglia Cirio, l’anguria privata dei semi, il pane bagnato con aceto e strizzato, il peperone rosso, il ghiaccio e la menta, sale e pepe. Frulliamo fino ad ottenere un composto liquido. Versiamo il gazpacho nelle fondine, con altro ghiaccio se occorre, accompagnato dalla tartare di tonno rosso al lime e verdure fresche. Creata da: Queen’s Kitchen, foodblogger di Queenskitchen.it