Primi
Cataplana de peixe e marisco alla maniera portoghese
medio
60'
RICETTEIngredienti per 6/8 persone:
- 800 g di pesci e frutti di mare misti puliti (mazzancolle
- seppie
- polpo
- merluzzo
- totani
- moscardini
- ciuffi di totani
- cozze sgusciate
- verdesca)
- 2 confezioni di Pomodorini datterini Cirio
- 3 pomodori San Marzano
- 2 cipolle piccole bianche
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 30 ml di vino liquoroso
- 1 cucchiaio raso di erbe di Provenza (o aromatiche miste essiccate)
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b
- 1 cucchiaino di peperoncino (a piacere
- potete aggiungere delle patate spezzettate in cottura)
- prezzemolo. In accompagnamento: 400 g di riso bianco tipo Roma
- zeste di limone.
Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Saltate l’aglio tagliato fine con un un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe, e il peperoncino. Aggiungete il vino liquoroso e fate insaporire un paio di minuti. Aggiungete i pomodori a pezzi, i datterini, le cipolle tagliate finemente e le erbe aromatiche. Aggiungete pesci e crostacei gradualmente a seconda dei tempi di cottura (mazzancolle e cozze per ultime) e allungate con del brodo di pesce. Procedete nella cottura della cataplana a fiamma bassa per circa 50 minuti. Nel frattempo fate cuocere il riso al dente, e conditelo semplicemente con olio, sale e pepe e un po’ di zeste di limone. Servite la zuppa di pesce decorandola con foglie di prezzemolo e accompagnandola con il riso.
Ricetta realizzata da NORDFOODOVESTEST
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