Reginette con funghi porcini e pomodori

La prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Intanto pulire i funghi dalla parte terrosa e strofinarli bene con un panno umido. Quindi tagliarli a fettine e metterli in una padella con un filo di olio, lo spicchio d’aglio e il peperoncino. Salare e cuocere a fiamma alta per qualche minuto. Quando si saranno leggermente rosolati, aggiungere i filetti di pomodoro, eliminare l’aglio e aggiustare di sale. Abbassare la fiamma e cuocere per altri cinque minuti, aggiungendo se serve qualche cucchiaiata di acqua della cottura della pasta. Scolare la pasta quando sarà ancora al dente e versarla nella padella con il sugo. Mescolare e quando si sarà ben condita, spegnere e aggiungere fuori dal fuoco il prezzemolo tritato e una parte del formaggio. Mescolare bene, impiattare e servire subito.