Raviolini di carne con sugo di pomodoro e pancetta affumicata

Far soffriggere l’aglio tritato con due cucchiai d’olio in una padella: unire la pancetta affumicata tagliata a cubetti, far insaporire, poi unire i Pomodori pelati e cuocere al minimo fino a far ridurre il sugo. Regolare di sale e pepe, spegnere e tenere da parte. Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, aggiungervi i ravioli e scolarli appena tornano a galla e l’acqua riprende il bollore. Condire i ravioli con il sugo, amalgamando bene il tutto con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non rompere i ravioli. Disporre nei piatti individuali e servire subito.

Ricetta realizzata da LE RICETTE DELLA NONNA