Ravioli di burrata con salsa al pomodoro

Preparate la pasta fresca all’uovo: lavorate la farina con le uova fino ad ottenere un impasto compatto, fatelo riposare per una mezz’oretta, poi stendete la pasta in delle sfoglie sottili, posizionate su ogni sfoglia dei mucchietti di pezzetti di burrata e basilico fresco titato, coprite con un’altra sfoglia, chiudete bene i mucchietti tutt’intorno e ritagliate i ravioli. Man mano che sono pronti posizionate i ravioli su un canovaccio spolverizzato con della farina. Preparate la salsa al pomodoro: fate insaporire uno spicchio d’aglio in un tegame insieme all’olio, aggiungete la polpa di pomodoro, salate e fatela cuocere una decina di minuti per restringerla bene. Cuocete i ravioli in acqua salata, scolateli e conditeli con un po’ di burro, infine serviteli accompagnandoli con la salsa al pomodoro.

Ricetta realizzata da RICETTEDALMONDO.IT