Ragù ai funghi e stinco di prosciutto

Tritate finemente le verdure e rosolate in poco olio. Unite la carne, il prosciutto tritato finemente, i funghi puliti e tagliati e rosolate asciugandola bene. Eliminate il grasso in eccesso e bagnate con il vino, lasciate evaporare, unite il Concentrato Cirio e la foglia d’alloro, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Coperchiate e lasciate stufare per almeno un’ora a fuoco dolcissimo, aggiungendo dell’acqua se dovesse asciugarsi troppo. A cottura ultimata lessate la pasta al dente, scolate nei piatti individuali e guarnite con il vostro delizioso ragù.