Ingredienti per 4 persone:
Per l’impasto: 250 g di farina manitoba, 250 g di farina 00, 250 ml di acqua, 7 g di lievito di birra secco, 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Cirio, un cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero. Per la farcitura: una confezione da 400 g di Pomodorini Cirio, una confezione da 410 g di Piselli Medi Cirio, 1 cipolla di Tropea, 2 zucchine chiare, 300 g di mozzarella, Olio Extra Vergine di Oliva Classico Cirio, 10 foglie di basilico fresco, un pizzico di origano, q.b. di sale. Preparazione:
Mettere il lievito e lo zucchero in un bicchiere con un po’ d’acqua, mescolare e riposare fino a quando non si formano delle bollicine. Una volta pronta coprite con la pellicola trasparente la ciotola e lasciate riposare fino a quando non raddoppia di volume.
Tagliare le cipolle e le zucchine a fettine sottili, scolare i pomodori dal loro liquido (che si può usare anche per altre preparazioni), quindi scolare i piselli. Mettere un filo d’olio su due teglie: dividere e stendere gli impasti senza schiacciarli troppo quindi lasciarli riposare per mezz’ora.
Farcire la focaccia mettendo prima la mozzarella scolata e tagliata e pezzetti, quindi sistemare le verdure già preparare in precedenza. Salare leggermente, aggiungere un filo d’olio extravergine e un pizzico di origano quindi infornare a 240°C per 15 minuti circa. Una volta tolta dal forno aggiungere il basilico fresco. Abbinamento consigliato: Birra Weiss Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Ciliegini di Puglia, Piselli fini in vetro, Olio Extra Vergine di Oliva Classico, Olio Extra Vergine di Oliva Cucina Delicata Trucchi e segreti: Ideale anche per la merenda. |
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