Mar Caspio di carote e pomodoro con pescato al lime

Difficoltà

facile

Preparazione

60'

Ingredienti:

2 seppie pulite e tagliate a dadini
1 lime
4 peperoni rossi
1 confezione di Polpa di pomodoro Rustica Cirio
2 carote grattugiate
mezza cipolla dolce
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di paprika
1 peperoncino secco privato dei semi
1 cucchiaino di zucchero
qualche foglia di menta fresca
pepe nero macinato al momento
sale q.b.
olio extra vergine di oliva.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Sciacquate i peperoni e metteteli in forno a 120° per 45 minuti. Nel frattempo pelate e grattugiate le carote, sbucciate gli spicchi d’aglio e infilateli in uno stecchino, tagliate la cipolla a dadini minutissimi. Pulite le seppie e mettetele in un piatto, coprendole di buccia di lime grattata, foglioline di menta tritata al coltello e pepe nero macinato al momento, e mettetele in frigo. Spellate i peperoni, privati dei semi e frullateli grossolanamente aggiungendo un cucchiaino raso di sale e uno di zucchero. Trasferite i peperoni in una pentola di ghisa e cuoceteli per 15 minuti a fuoco basso con la polpa di pomodoro, le carote, la cipolla, l’aglio, un giro d’olio, il peperoncino e la paprika. Come per tutte le zuppe, meglio se la lasciate riposare per qualche ora. Una volta pronta la vellutata scottate per qualche secondo le seppie in un filo d’olio bollente. Salate e distribuite sulla vellutata già impiattata. Creata da: Chiara Francioli, foodblogger di comeicavoliamerenda.com

Ricetta realizzata da COME I CAVOLI A MERENDA

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