Fagottini al sapore d’autunno

Ingredienti per 4 persone:
8 quadrati di lasagne fresche all’uovo, 200 g di funghi porcini freschi o secchi, 4 cucchiai di Concentrato di Pomodoro Supercirio in tubetto, 100 g di ricotta fresca, mezzo barattolo da 410 gr di Piselli Fini Cirio, Olio Extravergine di Oliva Delicato Cirio, 40 g di parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Sistemare in quattro terrine, unte con l’olio, due strati di pasta all’uovo sfasandoli leggermente.
Nel caso utilizziate i porcini freschi, pulirli con cura con un coltellino e uno straccio umido, se userete quelli secchi, lasciateli 10 minuti in ammollo in acqua tiepida per reidratarli.
Mettete in una padella un filo d’olio e fare saltare per circa 5 minuti i funghi e i piselli per farli insaporire.
In una ciotola mette la ricotta, il grana grattugiato e il Supercirio, mescolare bene e infine aggiungere i funghi e i piselli.
Con l’aiuto di un cucchiaio farcite le terrine e chiudete a fagottino, ungendo le punte di pasta con un pò di olio.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Vino consigliato: Barbera d’Alba

Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Concentrato di pomodoro Supercirio, Piselli fini in vetro, Olio Extra Vergine di Oliva Delicato