Polpette di alici con salsa al pomodoro e pinoli

Pulite e lavate le alici, asciugatele e tritatele. Nel frattempo tritate l’aglio ed il prezzemolo e dividetelo in parti uguali in due ciotole. Unitene una metà alle alici, quindi aggiungete le uova, la farina, il pan grattato e amalgamate il tutto. Ricavate dall’impasto tante polpette e friggetele in padella con abbondante Olio d’Oliva Cirio. Preparate quindi la salsa: fate tostare i pinoli in una padella antiaderente e quando cominciano a dorare unite i Pelati, salate e pepate e fate cuocere per 30 minuti circa. Sistemate la salsa sul piatto e disponetevi sopra le polpette ancora calde, spolverate con il trito di prezzemolo e aglio e servite. Vino consigliato: Prosecco di Valdobbiadene