Polpette ai legumi

In una pentola unire i piselli, i fagioli e i ceci sciacquati con il porro tagliato a fettine sottili.Lasciar asciugare i legumi senza usare altra acqua, quando cominceranno ad esser morbidi lavorarli con uno schiacciapatate direttamente nella pentola calda. Una volta pestati grossolanamente toglierli dal fuoco e lasciare riposare fino a farli raffreddare. Salare e pepare a piacere, poi formare delle palline grosse come una noce e infarinare nella farina di semola. In una padella dai bordi alti mettere l’olio d’oliva per friggere. Passare le polpette nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggere per circa 5 minuti dorandoli su tutta la superficie. Servire calde. Vino consigliato: Birra ambrata non filtrata Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net