Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Plumcake alle mandorle e limone

Difficoltà

facile

Preparazione

60'

RICETTE

Ingredienti per un plumcake:

  • 1 limone
  • 90 g di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Cirio
  • 2 uova
  • 110 g di zucchero di canna
  • 160 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di mandorle
  • 125 g di yogurt alla vaniglia.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

In un mortaio o con una bottiglia pesante pestare le mandorle intere e metterle da parte. In una ciotola unire l’olio extravergine con le due uova, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata (non la parte bianca) e lo yogurt. Una volta formato un composto uniforme aggiungere poco a poco la farina setacciata in modo da non formare grumi, infine aggiungere il lievito. Mescolare con cura e aggiungere anche le mandorle tritate e il limone. Imburrare e infarinare la forma per il plumcake, quindi versare il composto e infornare a forno già caldo a 180° per 35 minuti circa, controllando verso la fine la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta raffreddato spolverare con zucchero a velo. Abbinamento consigliato: Tè bianco alla vaniglia Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net