Pizzette di melanzane

Tagliate le melanzane realizzando delle fette rotonde e spesse. Passatele nelle uova sbattute e dopo nel pane grattugiato. Friggete facendole rosolare da entrambi i lati. Intanto preparate la salsa con i Pomodori pelati Cirio: fate un soffritto di cipolla e aglio, mettete i pelati e aggiustiate di sale e mettete anche un pizzico di zucchero. Fate cuocere la salsa per 15 minuti circa, dopodiché, iniziate a mettere un mestolo di salsa in una teglia da forno, aggiungete le fette di melanzane fritte e poi un mestolo di salsa su ogni pizzetta, condite a piacimento con formaggio grattugiato, origano e un filo d’olio. Infornate a 180° per 15 minuti circa. Potete aggiungere anche mozzarella e prosciutto cotto se volete realizzare delle pizzette più saporite e non vegetariane.