Pizza senza farina con il cavolfiore

Lavare e sminuzzare con un po’ di acqua nel frullatore il cavolfiore utilizzandone solo i ciuffi. Togliere tutta l’acqua versandolo in un grosso colino a maglie fini. Mettere in un contenitore il cavolfiore senza acqua ad asciugare nel microonde alla massima potenza per circa una decina di minuti. Sbattere in una ciotola un uovo con la mozzarella a cubetti, un pizzico di sale, origano quanto basta. Amalgamare bene il tutto con il cavolfiore. Rivestire di carta forno una teglia per pizza. Distribuirvi sopra il composto livellandolo con una forchetta o con la punta delle dita. Far cuocere questa base per circa una ventina di minuti a circa 220°C. Quindi togliere dal forno distribuirvi sopra la passata di pomodoro, sale, mozzarella, origano, olio extravergine d’oliva se volete anche affettati a piacimento.

Ricetta realizzata da I DOLCI PECCATI DI GOLA