Patate Hasselback con Ciliegini di Puglia e mozzarella

Puliamo e asciughiamo accuratamente le patate. Infiliamo uno spiedino di legno in orizzontale e tagliamo leggermente la parte inferiore, di modo che siano stabili. Affettiamo sottilmente con un coltello ben affilato, lo spiedino impedirà di tagliare fino in fondo, di modo che le fettine restino unite sul fondo. Aprite le patate il più possibile e condiamo con Olio extra vergine d’oliva Cirio, sale, pepe ed erbe aromatiche. Adagiamo le patate su una teglia rivestita con carta forno e cuociamo a 220°C per 30 minuti. Togliamo dal forno, farciamo con la mozzarella tagliata a dadini e i Ciliegini di Puglia Cirio privati del loro succo e tagliati a metà, inforniamo nuovamente per 10 minuti circa finché la mozzarella si sarà sciolta. Serviamo ben calde. Creata da: Queen’s Kitchen, foodblogger di Queenskitchen.it