Pasta alla Norma

Difficoltà

facile

Preparazione

35'

Ingredienti per 4 persone:

380 g di pasta
1 melanzana lunga
600 g di Pomodori pelati Cirio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
80 g di ricotta salata
q.b. di olio di semi
sale
basilico fresco.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Spuntare la melanzana e tagliarla a rondelle dello spessore di 2-3mm, quindi friggerle in abbondante olio di semi ben riscaldato. Riscaldare l’olio d’oliva in una padella capiente, insieme all’aglio tagliato a metà, poi aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli leggermente con una forchetta, salare e far cuocere per circa 15 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente ed unirla al condimento. Mescolare bene, quindi aggiungere anche le melanzane e fare insaporire il tutto. Servire con una grattugiata di ricotta fresca e del basilico fresco.

Ricetta realizzata da RICETTEDALMONDO.IT

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