Pasta al forno con besciamella e wurstel

Per la besciamella: mettete il burro in un pentolino, fatelo sciogliere lentamente a fuoco basso e aggiungete pian piano la farina setacciata, girate continuamente con un cucchiaio di legno e aggiungete poi pian piano il latte. Continuate a girare fino a quando si addensa e la vostra besciamella è pronta. Per la pasta al forno: versate in un tegame capiente dell’olio extra vergine d’oliva e cipolla e fate rosolare a fiamma dolce, unite ora la passata di pomodoro, versate poca acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa mescolandolo ogni tanto. Appena l’acqua si sarà assorbita aggiungetene un altro po’ sino a che il sugo diventa bello corposo, se occorre aggiungete altro sale e verso fine cottura unite 2 cucchiaini di zucchero, se lo desiderate, per togliere un po’ di acidità al pomodoro, versate la pasta del formato che preferite e fatela cuocere a seconda dei minuti indicati nella vostra confezione. Lasciatela un po’ al dente visto che poi dovrà stare in forno e cuocere un altro po’. Una volta pronta scolatela e versatela in una pirofila da forno, conditela a strati con abbondante sugo, il formaggio filante tagliato a dadini, i wurstel di pollo (o quelli che preferite) tagliati sempre a dadini o a fettine, la besciamella, e il parmigiano, continuate così fino al termine degli ingredienti, infine spolverate la superficie con abbondante parmigiano. Infornate a 180° fino a che la superficie sarà bella dorata, servitela calda o un po’ intiepidita.

Ricetta realizzata da LANGOLO DI CRISTY