Pasta e ceci a Trastevere

Schiacciate gli spicchi d’aglio e soffriggeteli insieme a un rametto di rosmarino in una pentola con due cucchiai di olio. Poi togliete sia l’aglio che il rosmarino e unite invece le acciughe, stemperandole bene finchè non si saranno sciolte. Scolate i ceci dal loro liquido di conservazione e metteteli nella pentola. Fateli insaporire bene, poi unite il brodo e portate a ebollizione. Aggiungete la pasta e, una volta cotta, spegnete il fuoco e lasciate riposare tutto per qualche minuto. Prima di servire, meglio se in una zuppiera di terracotta, condite con un cucchiaio di olio crudo, parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.