Pasta alla Trinacria

Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Lavare e pulire il peperone: tagliare la calotta superiore ed eliminare i semi e i filamenti bianchi. Tagliare il peperone a listarelle non troppo lunghe. In un tegame versare un filo di olio extra verine di oliva e far rosolare appena la cipolla e l’aglio tritati finemente, unire i peperoni e cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Unire le olive, i filetti di acciughe, un pizzico di origano, regolare di sale e pepe. Continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per 10 minuti circa. Tostare il pane a ambo i lati e condire le bruschette ottenute con un cucchiaio di condimento e mozzarella spezzettata. Sistemare le bruschette in una teglia e passare in forno modalità grill a 180°C giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Lessare la pasta, scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo. Servire la pasta alla Trinacria con basilico, pecorino grattugiato e bruschetta.

Ricetta realizzata da IL MIO SAPER FARE