Pappa al pomodoro con burrata fresca

Prendere il pane raffermo e togliere via la crosta se presente. Adagiare il pane in una padella con un filo d’olio e aggiungere il brodo di verdura fino a coprire completamente le fette, aggiungere poi la polpa di pomodoro e l’aglio. Lasciar cuocere per una trentina di minuti aggiungendo acqua nel caso si assorba. Una volta che il pane è inzuppato si spappolerà; a questo punto muovetelo con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino a creare una crema uniforme, aggiungete il basilico, salate e pepate e lasciate cuocere altri 10 minuti aggiungendo altro brodo se necessario. Servite la pappa al pomodoro caldissima, senza dimenticare un filo d’olio extra vergine a crudo e la burrata fresca. Ricetta consigliata per il menu di Natale. Vino consigliato: Cortese Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net

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