facile
60'
Olio allo scalogno: tritate finissimo lo scalogno e ponetelo a macerare in 50 g d’olio extravergine d’oliva per 60 minuti, poi filtrate. Rosolate gli spicchi d’aglio in 4 cucchiai d’olio senza farli colorire. Unite i pomodori pelati, sale, pepe, il brodo e cuocete per circa 20 minuti. Spegnete il fuoco, unite il pane tagliato a pezzi, aromatizzate con il basilico spezzettato e mescolate. Servite la pappa al pomodoro calda o tiepida condita con un filo d’olio allo scalogno e decorata con basilico fresco.
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