Paccheri estivi su crema di burrata

Tagliate a pezzettoni la burrata e frullatela nel mixer con un goccio d’olio e un pizzico di paprika, ottenendo una mousse densa. A parte lavate e tagliate a pezzetti la carota, la zucchina e il sedano. Fateli soffriggere per qualche minuto in una padella con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi la Polpa di pomodoro Rustica Cirio e fate cuocere ancora pochi minuti, aggiustando di sale. Lessate i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Scaldate bene il piatto di portata nel microonde e disponete uno strato di crema di burrata. Quindi condite i paccheri con il sugo di verdurine, adagiandoli sopra il letto di burrata. Per guarnire, spolverate il piatto con la paprika. Creata da: Ljuba Daviè, foodblogger di solounvelodifarina.it

Ricetta realizzata da SOLO UN VELO DI FARINA