facile
15'
Ingredienti per 4 persone:
Sminuzzate la cipolla e versatela in un tegame con un filo d’olio e la Polpa di pomodoro Rustica Cirio. Lasciate asciugare completamente l’acqua e aggiustate di sale a fine cottura. Nel frattempo lavate i fiori di zucca, asciugateli delicatamente e farciteli di ricotta lavorata con la mozzarella a cubetti, le olive sminuzzate, il pecorino, il pepe e poco sale. Passate uno alla volta i fiori nell’uovo sbattuto leggermente con il latte, e friggeteli in abbondante olio. Aasciugate con carta e adagiate i fiori fritti su una cucchiaiata di Polpa di pomodoro Rustica Cirio. Infine aggiungete qualche goccia di pesto ottenuto frullando il basilico con gli agrumi e l’olio. Creata da: Giovanni Castaldi, foodblogger di blog.giallozafferano.it/peccatodigola
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