Maritati alla crudaiola con olive taggiasche

In un padella soffriggere lo scalogno con l’olio e lasciar imbiondire. Unire i pomodori datterini senza aggiungere acqua e lasciare cuocere per 10 minuti. Aggiungere poi le olive taggiasche e continuare la cottura per altri 10 minuti, aggiustare di sale e pepe. Una volta cotti i maritati, aggiungere il sugo e far saltare in padella per un paio di minuti per insaporire il tutto. Impiattare sistemando prima la pasta, poi coprendo con la rucola fresca lavata e asciugata in precedenza, un abbondante giro d’olio ed infine grattare la cacio ricotta in superficie con la grattugia a maglie larghe. Servire immediatamente. Vino consigliato: Negroamaro salento Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net

Ricetta realizzata da