Linguine con pesto di erbe aromatiche e pomodorini saltati

Lavare per bene le foglie di salvia, gli aghi di rosmarino e una volta asciugato tritare con l’aiuto di un minipimmer insieme all’olio, i pinoli e il grana grattuggiato. In una padella mettere un filo olio e imbiondire le cipolle sbucciate e tagliate finemente. Aggiungere poi i pomodorini senza il loro sugo. Aggiungere sale e saltare per cinque minuti fino a quando non cominciano a rilasciare la loro acqua e ad insaporirsi. Cuocere la pasta al dente, una volta scolata unire con il pesto. Impiattare la pasta al pesto di erbette e aggiungere i pomodorini saltati con le due cipolle. Servire con una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato. Vino consigliato: Negroamaro del Salento Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net