Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Garganelli al ragout di anatra e borlotti

Difficoltà

facile

Preparazione

20'

RICETTE

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di fagioli Borlotti Cirio
  • 1 petto d’anatra
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • cipolla
  • 1 ciuffetto di rosmarino
  • 1 foglia d’alloro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 confezione di Polpa di pomodoro Rustica Cirio
  • Olio Extra Vergine Cirio
  • un pizzico di cannella in polvere
  • sale e pepe.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Tritate le carote, le cipolle, il sedano, il rosmarino e l’alloro, mettete a rosolare in una casseruola con poco olio, poi aggiungete la carne tagliata a cubetti e spegnete con il vino rosso. Lasciate evaporare, aggiungete la Polpa di pomodoro Rustica Cirio e continuare la cottura a fuoco moderato per 15’. Nel frattempo scolate i Borlotti Cirio e aggiungeteli al ragù, salate e pepate e unite il pizzico di cannella. Scolate la pasta al dente e unitela alla salsa, terminando con una spolverata di parmigiano grattugiato o del pecorino dolce. Vino consigliato: Merlot del Veneto

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