Friggitelli ripieni al formaggio con filetti di pomodoro al basilico

Laviamo accuratamente i friggitelli, priviamoli del picciolo e dei semi interni. In una ciotola mescoliamo il formaggio spalmabile con il Cheddar grattugiato, aggiustiamo di sale e pepe, uniamo qualche foglia di basilico spezzettata. Mettiamo la crema di formaggio in una sac-à-poche, farciamo i nostri friggitelli e li disponiamo in una teglia rivestita con carta da forno, aggiungiamo un filo di olio extravergine d’oliva e cuociamo in forno a 200° per 10/15 minuti circa finché saranno leggermente abbrustoliti e filanti. Nel frattempo prepariamo la salsa di pomodoro: scaldiamo due cucchiai di olio extravergine d’oliva con lo scalogno e qualche foglia di basilico, uniamo i Filetti di Pomodoro Cirio, aggiustiamo di sale e cuociamo per 6/7 minuti. Uniamo i friggitelli e facciamo insaporire per un paio di minuti. Creata da: Queen’s Kitchen, foodblogger di Queenskitchen.it