Farfalle integrali con stoccafisso e pomodorini

Mettere a bollire una pentola piena d’acqua, salare e inserire i pezzi di stoccafisso. Appena riprenderà il bollore, spegnere e lasciarli immersi nell’acqua bollente per 5-7 minuti. Versare un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungere lo spicchio d’aglio e il peperoncino a piacere. Quando comincerà a sfrigolare aggiungere i pomodorini freschi tagliati in quattro parti, aggiungere anche i pomodorini datterini pelati, salare e cuocere per qualche minuto. Aggiungere lo stocco a pezzetti e le olive, mescolare delicatamente, spegnere, eliminare l’aglio e tenere da parte. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Saltare la pasta per un paio di minuti nel condimento, aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito.