Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Crema tiepida di patate e borlotti

Difficoltà

facile

Preparazione

20'

RICETTE

Ingredienti per 5/6 persone:

  • 5 patate di medie dimensioni
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 2 confezioni di Fagioli Borlotti da 370g Cirio
  • 1 scalogno
  • Olio Extra Vergine 100% Italiano Cirio
  • 5/6 Crostoni di pane casereccio
  • Sale
  • Pepe nero.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Mondate lo scalogno, la carota e il sedano e tritate il tutto. Fate appassire questo soffritto in una pentola di terracotta con 2/3 cucchiate abbondanti di Olio Extravergine Cirio. Aggiungete quindi le patate. Fate rosolare per qualche secondo, aggiungete circa un litro di acqua, salate e fate cuocere per 15 minuti. Unite i Borlotti Cirio e fate cuocere per altri 10 minuti, quindi spegnete la fiamma e passate la zuppa al minipimer, per ottenere una crema vellutata, eventualmente aggiungendo ancora un po’ d’acqua per regolarne la consistenza. Servite la crema tiepida, con un filo di Exravergine Cirio e una macinata di pepe nero, accompagnandola con crostoni di pane casereccio. Vino consigliato: Gewürztraminer

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