Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Crema di ceci e topinambur con nocciole e porro fritto

Difficoltà

facile

Preparazione

90'

RICETTE

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di topinambur
  • 1 confezione di Ceci da 370 g Cirio
  • Olio Extra Vergine di Oliva Classico Cirio
  • 1 scalogno
  • 1 porro
  • 1l di brodo di verdure
  • sale e pepe q.b.
  • acqua q.b.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Sbucciare i topinambur e sbollentare in acqua per 40 minuti, poi scolare. Nella pentola aggiungere l’olio, lo scalogno tritato e lasciar insaporire qualche minuto. Aggiungere i topinambur, i ceci, il brodo di verdure e la metà delle nocciole. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 30/40 minuti, quindi passare con in minipimer per creare la vellulata, se risulta troppo densa rimettere sul fuoco con un po’ d’acqua e mescolare. Tagliare a listarelle sottili il porro e friggere in abbondante olio di oliva. Condire con sale e pepe. Portare in tavola decorando ogni piatto con le restati nocciole tritare grossolanamente e i porri fritti. Ricetta consigliata per il menu di Natale. Abbinamento consigliato: Nizza superiore Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net

Con lo stesso ingrediente:

Prova anche

Spiedini di salmone glassato al miele con mousse di ceci e avocado

difficoltà: facile
tempo di preparazione: 30'
Prova la ricetta

Calamari ripieni di ceci con porri croccanti e chips di patate

difficoltà: medio
tempo di preparazione: 55'
Prova la ricetta

Mini pavlova con crema e mele alla cannella

difficoltà: difficile
tempo di preparazione: 180'
Prova la ricetta