Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Cocktail di ceci e gamberi

Difficoltà

facile

Preparazione

15'

RICETTE

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di Ceci Cirio
  • 12 gamberoni
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio Extravergine di Oliva Cirio
  • sale
  • pepe nero in grani.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Sgusciate i gamberoni tenendo da parte le teste, quindi cuoceteli a vapore. Fate bollire le teste in un bicchiere d’acqua insieme a qualche grano di pepe nero e un cucchiaino di Olio Extravergine. Fate imbiondire l’aglio in un tegame con l’Extravergine insieme al rametto di rosmarino. Scolate i Ceci dal loro liquido di governo e fateli saltare insieme all’aglio e al rosmarino. Filtrate il fumetto di pesce per eliminare le teste e i residui e aggiungetelo ai Ceci. Regolate di sale e lasciate cuocere ancora il tutto per circa 10 minuti, quindi eliminate l’aglio e il rosmarino e passate i ceci al mixer per ottenere una crema densa. Ripartite la crema di Ceci in quattro coppette, guarnite con i gamberoni e completate con un filo di Extravergine e una macinata di pepe nero. Ricetta consigliata per il menu di Natale e Capodanno. Vino consigliato: Pigato

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