Chitarra con polpettine di mortadella

Preparate l’impasto per le polpette mescolando in una ciotola la mortadella tritata, l’uovo, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, il parmigiano, il sale e un po’ di zenzero grattugiato. Formate delle piccole polpettine e tenetele da parte in frigorifero. In un tegame mettete l’olio, lo spicchio d’aglio e la Polpa di pomodoro Rustica Cirio. Durante la cottura aggiungete il sale e il basilico. Una volta pronto immergete le polpettine e fate cuocere 2 minuti. Togliete poi quasi tutte le polpette dal tegame e conservatele da una parte. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua, scolatela e ripassatela nella pentola del sugo. Una volta impiattato decorate con le polpette rimaste. Creata da: Valentina Bartolini, foodblogger di appetitosando.blogspot.it