Dal nostro Ricettario Dal ricettario

Terrina di salmone in rosso

Difficoltà

medio

Preparazione

50

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di filetto di salmone fresco
  • 2 dl di panna fresca
  • 4 cucchiai di Supercirio
  • 1 barattolo da 400 g di Pelati Cirio
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio Extravergine Delicato Cirio
  • sale e pepe.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:

Preparazione:

Frullate il salmone, unite la panna e il Supercirio, sale e pepe e incorporate delicatamente ottenendo un composto cremoso. Imburrate uno stampino rettangolare monouso e riempite con il composto. Richiudete con carta stagnola e infornate a 150° per 40 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere per mezz’ora i Pelati Cirio in un tegame con lo spicchio d’aglio rosolato. Levate dal fuoco, disponete nel frullatore con il basilico e frullate per ottenere una crema. Continuate a frullare aggiungendo olio a filo per ottenere un composto soffice e montato. A cottura ultimata sfornate il salmone e servitelo tiepido con la salsina di pomodoro montata. Ricetta consigliata per il menu di Natale e Capodanno. Vino consigliato: Rosato del Salento

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