ricetta

Plumcake alla pizzaiola con pancetta e caciotta affumicata

del blog 'FOODERGOGRAM'

Tempo: 60'
Difficoltà: Facile

Ingredienti:
220 g di farina 00, 3 uova fresche, 60 ml di olio di semi, 160 g di pancetta affumicata, 160 g di caciotta affumicata, sale q.b., pepe nero q.b., 200 ml di latte, 50 g di Parmigiano reggiano, 1 bustina di lievito per dolci/ lievito istantaneo per torte salate, 200 g di Pomodori pelati Cirio.

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e iniziamo la preparazione del nostro plumcake; in una ciotola uniamo le uova, il latte,l'olio a filo, il sale e il pepe iniziando a mescolare con una frusta; uniamo anche il parmigiano, la farina tutta d'un colpo e il lievito in polvere; mescoliamo bene ottenendo un impasto ben omogeneo e cremoso; uniamo anche la pancetta affumicata a cubetti e la caciotta anch'essa tagliata a cubetti al coltello; nel frattempo mixiamo con un frullatore ad immersione i nostri pelati Cirio in modo da avere un composto liquido da aggiungere all'impasto; uniamo la nostra passata all'impasto che pian piano, avrà assorbito il pomodoro: il composto risulterà di conseguenza liquido per cui regolatevi per l'aggiunta extra di farina e fare in modo che si compatti bene il tutto (impasto ben denso); imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake del diametro di 24 cm e adagiamo all'interno di esso il nostro composto e decoriamo con tre fette di caciotta in superficie; inforniamo il nostro plumcake nel forno statico a 180 gradi per 45 minuti circa e monitoriamo la cottura in modo da cuocerlo uniformemente; a metà cottura rigiriamo a più prese dai lati del forno e facciamo cuocere gli ultimi 10 minuti nel ripiano più basso del forno; facciamo intiepidire il plumcake prima di estrarlo dallo stampo e serviamo a tavola ancora caldo.



Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Pomodori pelati

Trucchi e segreti:

Ottima variante all'ora dell'aperitivo per accogliere a cena i nostri ospiti.